【レシピ】ローテグリュッツエ(赤い実のゼリー風)

2020.07.06 Monday

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    ドイツのハンブルグで食べた「Rote Grutze ローテグリュッツエ」、赤い実の煮込みのこと。ホテルの朝食ブッフェにいつも並んでいて、横に置いてあるヨーグルトをミックスして食べるととても美味しかったのです。甘酸っぱくて、なんだかモチっとしていて、不思議な食感でした。

    デコラージュの人気フルーツティー「チェリートライフル」で煮てみたらどうかしら?と試してみたら大成功!

     

    いろいろとレシピを検索して(日本語ではほとんど見つからず、英語かドイツ語でした)、あーそういうことか!ゼラチンではなく、コーンスターチで固めているからこの食感なんだ、と分かりました!

     

    ゼラチンよりむしろ固まりやすいし、本当に簡単☆

     

    冷凍ベリーで作れますし、「チェリートライフル」の香りのよさが手伝って、風味が格段にアップ❤

     

    生クリーム、アイスクリーム、ヨーグルト、クリームチーズetc.乳製品と合わせれば最高!

     

    鍋いっぱい作っても、すぐになくなってしまいましたよ。

     

     

     

    〜ローテグリュッツエ〜

    材料(バット1枚分)

    冷凍ベリー類 4カップ

    (ラズベリー、苺、ブルーベリー等)

    砂糖 65g

    チェリートライフルの抽出液 150cc

    (10gに熱湯180ccを注ぎ5分待ち、濾す)

    コーンスターチ 30g

    レモン汁 少々

     

    作り方

    ‘蕕卜篥爛戰蝓捨爐蛤重を入れ火にかけ、砂糖を溶かす。

    ▲船Д蝓璽肇薀ぅ侫襪涼蟒弍佞縫魁璽鵐好拭璽舛鰺呂し、鍋に入れる。

    G鯊がなくなり、とろみが出るまで煮る。

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    ネ憧錣飽椶靴胴喃が取れたら冷蔵庫で冷やす。

     

    是非一度お試しください‼

     

    記事担当:mayu

     

     

     

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