【レシピ】アールグレイのクッキー

2020.06.20 Saturday

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    ティトゥーリアのティーバッグ紅茶はベーキングに使える?前から気になっていました。

    CTC製法の茶葉は球体で厚みがあるから、お菓子を噛んだ時ガリっと不快ではないかと・・・

     

    しかし心配ご無用でした。サクサクとクッキーの砕ける音と歯触りに完全に同化アールグレイの香りがほのかに香り、グレードアップしました。

     

    少々黄みを帯びたニュージーランドバターを使いましたが、見た目の印象とは違って、あっさり風味でした。

     

    クッキー24枚程度のレシピにティトゥーリアのティーバッグ1個でちょうどよさそうです。

     

     

     

    〜紅茶のクッキー〜

    材料(約24枚分)

    無塩バター 120g

    粉砂糖 60g

    卵黄 1個分

    塩 少々

    薄力粉 150g

    ティトゥーリアアールグレイ(ティーバッグ) 1個

     

    作り方

    ー鴫垢能世蕕くしたバターをボールに入れ、泡だて器でクリーム状に練り、塩を加える。

    ∧敢重を2〜3回に分けて加え、卵黄も加えてその都度よく混ぜる。

    ティーバッグから紅茶の葉を取り出し、加えて混ぜる。

    い佞襪辰診力粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

    ゥ薀奪廚吠颪鵑芭簑庫でいったん15分ほど冷やし、成型しやすくする。

    ξ簑庫から出した生地を四角い棒状に成型し、ラップで包んで、再び冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

    Ε淵ぅ佞7mm程度に切り分け、天板に並べて、180℃に予熱しておいたオーブンで10〜15分程度焼く。

     

    粉砂糖を使ってサクサクです💛

     

    記事担当:mayu

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