【レシピ】ストロベリー紅茶のアイスクリーム

2020.06.24 Wednesday

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    ストロベリー紅茶のアイスクリーム

     

    「410 ストロベリークリーム」を使った紅茶のアイスクリームです。

     

    いちごとキャラメルのミックスフレーバーだから、それはそれは美味しいアイスクリームになりました。

     

    紅茶の香りをミルクによく移して。

     

    何度か冷凍庫から出して、かき混ぜるという作業が少し手間ですが、半日くらいかかってやっとできあがったアイスクリームのお味といったら、なんともナチュラルで後味のよい、市販のアイスにはないピュアなおいしさがあるのでした。

     

     

     

     

     

    材料(バット1枚、4〜5人分)

    茶葉(410 ストロベリークリーム) 8g

    水 30cc

    牛乳 170cc

    卵黄 2個分

    砂糖 90g

    生クリーム 200ml

     

    作り方

    ‘蕕肪稷佞反紊鯑れ火にかけ、茶葉から紅茶液が出てきたら牛乳を加える。

    ⊃瓩こぼれないように注意し、軽く沸騰したら火を止め、茶こしで濾し、160ccを準備する。

    ボールに卵黄と砂糖を入れて、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

    2を少しづつ加えて、さらに混ぜる。

    テ蕕4の液を入れて弱火にかける。木べらで底から大きく混ぜ、とろみがついたら火を止める。

    5の液をいったん濾して別のボールに入れる。

    Д棔璽襪猟譴鯢洪紊砲弔韻覆ら、ゴムベラで混ぜ、荒熱を取る。

    冷蔵庫で2,3時間冷やす。

    別のボールに生クリームを入れ、氷水で冷やしながら7分だてに泡立てる。

    8に9の生クリームを入れて混ぜ、バットに流して冷凍庫で1時間ほど冷やす。

    固まりかけたところを取り出して、スプーンで空気を含ませるように混ぜて、再び冷凍庫で冷やす。

    1時間ごとに取り出してはかき混ぜるを3回ほど繰り返して出来上がり。

    好みで冷凍ミックスベリーやジャムを混ぜる。

     

    記事担当:mayu

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