【レシピ】ストロベリー紅茶のアイスクリーム

2020.06.24 Wednesday

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    ストロベリー紅茶のアイスクリーム

     

    「410 ストロベリークリーム」を使った紅茶のアイスクリームです。

     

    いちごとキャラメルのミックスフレーバーだから、それはそれは美味しいアイスクリームになりました。

     

    紅茶の香りをミルクによく移して。

     

    何度か冷凍庫から出して、かき混ぜるという作業が少し手間ですが、半日くらいかかってやっとできあがったアイスクリームのお味といったら、なんともナチュラルで後味のよい、市販のアイスにはないピュアなおいしさがあるのでした。

     

     

     

     

     

    材料(バット1枚、4〜5人分)

    茶葉(410 ストロベリークリーム) 8g

    水 30cc

    牛乳 170cc

    卵黄 2個分

    砂糖 90g

    生クリーム 200ml

     

    作り方

    ‘蕕肪稷佞反紊鯑れ火にかけ、茶葉から紅茶液が出てきたら牛乳を加える。

    ⊃瓩こぼれないように注意し、軽く沸騰したら火を止め、茶こしで濾し、160ccを準備する。

    ボールに卵黄と砂糖を入れて、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

    2を少しづつ加えて、さらに混ぜる。

    テ蕕4の液を入れて弱火にかける。木べらで底から大きく混ぜ、とろみがついたら火を止める。

    5の液をいったん濾して別のボールに入れる。

    Д棔璽襪猟譴鯢洪紊砲弔韻覆ら、ゴムベラで混ぜ、荒熱を取る。

    冷蔵庫で2,3時間冷やす。

    別のボールに生クリームを入れ、氷水で冷やしながら7分だてに泡立てる。

    8に9の生クリームを入れて混ぜ、バットに流して冷凍庫で1時間ほど冷やす。

    固まりかけたところを取り出して、スプーンで空気を含ませるように混ぜて、再び冷凍庫で冷やす。

    1時間ごとに取り出してはかき混ぜるを3回ほど繰り返して出来上がり。

    好みで冷凍ミックスベリーやジャムを混ぜる。

     

    記事担当:mayu

    【レシピ】アールグレイのクッキー

    2020.06.20 Saturday

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      ティトゥーリアのティーバッグ紅茶はベーキングに使える?前から気になっていました。

      CTC製法の茶葉は球体で厚みがあるから、お菓子を噛んだ時ガリっと不快ではないかと・・・

       

      しかし心配ご無用でした。サクサクとクッキーの砕ける音と歯触りに完全に同化アールグレイの香りがほのかに香り、グレードアップしました。

       

      少々黄みを帯びたニュージーランドバターを使いましたが、見た目の印象とは違って、あっさり風味でした。

       

      クッキー24枚程度のレシピにティトゥーリアのティーバッグ1個でちょうどよさそうです。

       

       

       

      〜紅茶のクッキー〜

      材料(約24枚分)

      無塩バター 120g

      粉砂糖 60g

      卵黄 1個分

      塩 少々

      薄力粉 150g

      ティトゥーリアアールグレイ(ティーバッグ) 1個

       

      作り方

      ー鴫垢能世蕕くしたバターをボールに入れ、泡だて器でクリーム状に練り、塩を加える。

      ∧敢重を2〜3回に分けて加え、卵黄も加えてその都度よく混ぜる。

      ティーバッグから紅茶の葉を取り出し、加えて混ぜる。

      い佞襪辰診力粉を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

      ゥ薀奪廚吠颪鵑芭簑庫でいったん15分ほど冷やし、成型しやすくする。

      ξ簑庫から出した生地を四角い棒状に成型し、ラップで包んで、再び冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

      Ε淵ぅ佞7mm程度に切り分け、天板に並べて、180℃に予熱しておいたオーブンで10〜15分程度焼く。

       

      粉砂糖を使ってサクサクです💛

       

      記事担当:mayu

      レモンティーへの道程

      2020.06.15 Monday

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        皆さまこんにちは。

         

        先日、つぼみを付けた我が家のレモンの木をご紹介致しましたが、無事に開花しました。

        内側は真っ白なお花で大きさは4センチほど。6枚の花弁が一枚ずつ開いていきました。

        いっぺんに開くと思っていたのでちょっとばかり驚きました。

        近くにいると、ユリのような甘い香りがして、とても癒されます。

         

         

        ここまでは順調です。早く実がならないかなって思ってしまいます。

        乾燥には強いとのことですが、毎日水やり頑張ります!

         

        記事担当:kaji